طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر , عيش مخصوص لاصحاب داء السكرى

عندنا يصاب الانسان بداء السكري يحرم من

الاطعمة =التي كان يحب تناولها و تصبح عليه

محرمة مما يجعلة محبط و مستاء

 

الخبز اكل شائع و عنصر اساسى فالنظام الغذائى بكثير من

البلدان حول العالم، و غالبا ما يحتوى علي نسبه عاليه من الكربوهيدرات

لذا ربما يتساءل مرضي السكر عما اذا كان بإمكانهم تناوله، و فالحقيقة

ليس الخبز بالدقيق الأبيض الاختيار الأمثل لمرضي السكر، لكن توجد نوعيات

أخري اكثر ملاءمة، اهمها: خبز الشعير.

 

كيفية عمل خبز الشعير لمرضي السكري

الكيفية سهله جدا، و لا تحتاج الي جهد كبير، نفذيها باتباع

الخطوات الآتية:

 

المقادير:

¼ 1 كاس من دقيق القمح الخام. 2 كاس (300 جم)

من الشعير. ⅓ كاس (50 جم)من النخاله (الردة).

½ 1 معلقه من الخميره الفورية. ½ معلقه صغير من

الملح. كميه مناسبه من الماء الفاتر.

 

كيفية التحضير:

ضعى الشعير فاناء و اسع و أضيفى الية الماء، و اتركية لمدة

لا تقل عن اربع ساعات حتي يكون طريا و يشرب الماء. ضعي

الخميره فكوب و أضيفى اليها الماء الدافئ، و اتركيها قليلا

حتي تصبح فعاله و تذوب فالماء. انقلى الشعير فاناء و اسع،

وأضيفى الية الخميره و دقيق القمح و النخالة، مع رشه صغيره من

الملح. اعجنى المكونات مع بعضها و أضيفى الماء فخلال عملية

العجن بكميات مناسبه و بالتدريج، مع الاستمرار بعمليه فرك المكونات

باستمرار بين راحتي اليدين حتي تتجانس المكونات و تختلط مع بعضها.

غطى العجين بقطعه قماش نظيفه و ضعية فمكان دافئ مدة نصف

ساعة، حتي يختمر و يتضاعف حجمه. قطعى العجين الي قطع دائرية

مناسبه و بحجم متوسط، مع استعمال قليل من النخاله حتي لا تلصق

قطع العجين باليدين. ضعى كل قطع العجين علي طبق، و غطيها

بقطعه قماش، و اتركيها جانبا فمكان نظيف مدة نص ساعه حتى

تتخمر جيدا. سخنى الفرن و جهزية لعمليه الخبز، و اضبطى درجه حرارته

لتكون النار متوسطه الحرارة. رققى قطع العجين حتي تأخذ شكل الرغيف

المطلوب، و ضعى الرغيف فالفرن حتي ينتفخ و ينضج.

 

كيفية عمل خبز الشعير لمرضي السكر

عيش مخصوص لاصحاب داء السكرى

طرق عمايل خبز الشعير لمريض السكر