طريقة بابا غنوج

من الطبخات المحببه لدى العديد من الناس بسبب انها تعتبر من مقبلات الطعام

المكونات ..

حبيتان كبيرتان من البازنجان الاسود

رغيف خبز مقطع الى اربع اجزاء

ثلاثه فصوص من الثوم الطازج المهروس

نصف حزمه من البقدونس المفروم

حبه و احده من الطماطم المقشرة المفرومة

واحده من الفلفل الاخضر المفروم الحار

ملعقه صغيره من الملح و ربع من الفلفل و الكمون معا

ربع كاس من زيت الزيتون و كذلك زيت زره للقلي

ملعقه كبيره صنوبر مقلي

التحضير..

استخدام رأس السكين لعمل شقوق صغيره فحبات

البازنجان و وضعها على النار للشوى و تقليبها حتى تنضج

ثم تقشر بلطف و تهرس فطبق و يوضع عليها القليل من

الملح و التواصل المحببة و نأتى بالخبز مقطع و نقلية

ويخرج الزيت و يوضع علي مناديل لكى تنشف باقي

الزيت و نضع البازنجان و عصير الليمون و البقدونس و جبة

الطماطم مع بعض يخلط جيدا و يوضع عليه القليل من

عيون الرومانسية