طريقة الكبسة السعودية , تنوع اعداد الاكل الخليجي

الكبسة من الطبخات الشهيرة فالسعودية و تم

نقلها الى بعض الدول الاخري حيث تتميز بالطعم

الشهى و السهولة فالتنفيذ

 

المكونات

كيلو غرام من الدجاج. ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم.

ملعقه كبيره من البهار المشكل، الملح. ربع معلقه صغيره من

الفلفل الأسود. ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. نص كاس من

زيت الذرة. ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي. بصلتان. عشر

حبات من القرنفل، و الهيل. عود من القرفة. ثلاثه قرون من الفلفل

الأخضر. اربعه فصوص من الثوم.

 

كيفية التحضير

 

وضع الزيت فقدر و وضع القدر علي درجه حراره متوسطه بعدها اضافه البصل

والثوم و تقليبهم الي ان يكون البصل لينا. اضافه الفلفل و اللومى و تقليبهم

إلي ان يكون البصل ما ئلا الي اللون الذهبي. اضافه معجون الطماطم و تقليبه

إلي ان يكون جافا قليلا بعدها اضافه البهارات و الطماطم المفروم و ترك الخليط على

النار قليلا. اضافه الدجاج و غمرة فالماء بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حرارة

متوسطه الي ان يتم نضجة تماما. رفع الدجاج و ترك المرقه تغلى بقوه بعدها اضافة

الأرز و تركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره منخفضة

لمده ثلاثين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما

 

شوى الدجاج:

وضع الدجاج فصينيه و اسعه و مسح سطحة بكميه قليله من معجون الطماطم

ثم رش كميه من الكركم و تسخين شوايه الفرن و شوى الدجاج بعدها و ضعة جانبا.

وضع الأرز فطبق التقديم و وضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه

 

كيفية عمل الكبسه السعوديه باللحمة

 

المكونات

3 كاس ارز بسمتي، مغسول و مصفي

1 كيلوغرام لحم، قطع

1 بندورة، مقشره منزوع البذور مقطع ناعم

3 بصله كبيرة، مقطعه شرائح

1/4 كاس صلصه الطماطم

1/4 معلقه صغار ملح

6 حب هيل

3 و رق لورا

2 لومى ( حامض مجفف اسود)

6 حب قرنفل

3 معلقه صغار بهارات الكبسة

1 معلقه صغار كركم

6 حب فلفل اسود، حسب الرغبة

2 معلقه كبيره زيت، للطهي

الخطوات

فى مقلاه علي النار، يوضع كميه من الزيت ، يضاف البصل المقطع شرائح

ويحرك حتي يذبل و يكون لونة ذهبى بعدها يوضع جانبا.

فى نفس المقلاة، يوضع اللحم و يقلي جيدا، يضاف نص كميه البصل، الطماطم

صلصه الطماطم و البهارات جميعها ما عدا بهارات الكبسه من بعدها الماء اربع اكواب

حتي تستوى اللحمة.

تضاف بهارت الكبسه و الملح عند غليان الماء و يوضع الارز و يترك 3 دقيقة على

نار عاليه من بعدها تخفف حراره النار حتي تستوى الكميات جميعها مع بعض.

 

كيفية الكبسه السعودية

تنوع اعداد الطعام الخليجي

طرق الكبسة السعودي