طريقة الكبسة السعودية , تنوع اعداد الاكل الخليجي

الكبسه من الاكلات الشهيره في السعوديه وتم

نقلها الي بعض الدول الاخرى حيث تتميز بالطعم

الشهي والسهوله في التنفيذ

المكوّنات

كيلو غرام من الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة كبيرة من البهار المشكل، الملح. ربع ملعقة صغيرة من

الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. نصف كوب من

زيت الذرة. ثلاث حبات من الطماطم، واللومي. بصلتان. عشر

حبات من القرنفل، والهيل. عود من القرفة. ثلاثة قرون من الفلفل

الأخضر. أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

وضع الزيت في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البصل

والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً. إضافة الفلفل واللومي وتقليبهم

إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي. إضافة معجون الطماطم وتقليبه

إلى أن يصبح جافاً قليلاً ثمَّ إضافة البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط على

النار قليلاً. إضافة الدجاج وغمره في الماء ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة

متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً. رفع الدجاج وترك المرقة تغلي بقوة ثمَّ إضافة

الأرز وتركه يغلي بقوة لعدة دقائق ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة

لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماما

شوي الدجاج:

وضع الدجاج في صينية واسعة ومسح سطحه بكمية قليلة من معجون الطماطم

ثمَّ رش كمية من الكركم وتسخين شواية الفرن وشوي الدجاج ثمَّ وضعه جانباً.

وضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمه

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحمة

المكوّنات

3 كوب أرز بسمتي، مغسول ومصفي

1 كيلوغرام لحم، قطع

1 بندورة، مقشرة منزوع البذور مقطع ناعم

3 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

1/4 كوب صلصة الطماطم

1/4 ملعقة صغيره ملح

6 حب هيل

3 ورق لورا

2 لومي ( حامض مجفف أسود)

6 حب قرنفل

3 ملعقة صغيره بهارات الكبسة

1 ملعقة صغيره كركم

6 حب فلفل أسود، حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت، للطهي

الخطوات

في مقلاة على النار، يوضع كمية من الزيت ، يضاف البصل المقطع شرائح

ويحرك حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي ثم يوضع جانباً.

في نفس المقلاة، يوضع اللحم ويقلى جيداً، يضاف نصف كمية البصل، الطماطم

صلصة الطماطم والبهارات جميعها ماعدا بهارات الكبسة من ثم الماء اربع اكواب

حتى تستوي اللحمة.

تضاف بهارت الكبسة والملح عند غليان الماء ويوضع الارز ويترك 3 دقائق على

نار عالية من ثم تخفف حرارة النار حتى تستوي الكميات جميعها مع بعض.

طريقة الكبسة السعودية

تنوع اعداد الاكل الخليجي

طرق الكبسه السعودي